雞蛋白粉
具有良好的功能性,如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性??筛纳破焚|(zhì),延長貨架期。
關(guān)鍵詞:
蛋白粉
雞蛋白粉
所屬分類:
參數(shù)信息
性質(zhì)及應(yīng)用:具有良好的功能性,如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性??筛纳破焚|(zhì),延長貨架期。
典型的應(yīng)用:火腿,魚糜制品,面條,方便面,糖果,裹粉,湯料,冰激凌。
復原成雞蛋清液:1份雞蛋白粉+8份水=9份雞蛋白液 建議使用前將雞蛋白粉與其它粉充分混合,再加水化開。
建議添加量:0.2%~1.0%根據(jù)產(chǎn)品有所不同
保質(zhì)期:陰涼,干燥,密閉條件下24個月。
雞蛋白粉質(zhì)量標準:
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